JOSÉ MANUEL CORRALES 2021 MÁGNUM
Viñedos viejos de entre 40 y 70 años con rendimientos muy bajos de la variedad Cencibel (Tempranillo), ubicados en la comarca del pueblo de Valdepeñas.
Suelos cuarcíticos de origen volcánicos y arcillo-calcáreos.
Vendimia manual en cajas.
Despalillado y selección manual de las uvas.
Maceración pre-fermentativa a 3ºC durante 3 días.
Fermentación alcohólica, a temperatura controlada y con levaduras autóctonas.
Crianza durante 14 meses (dependiendo la añada) en barricas de roble francés nuevo.
TIPO DE VINO | |
Tipo de vino | Tinto con Crianza |
VARIEDAD | |
Variedad Principal | Cencibel |
AÑADA | |
Añada | 2021 |
FORMATO | |
Formato | 150 CL (Mágnum) |
SUGERENCIAS | |
Sugerencias acompañamiento | Guisos de caza |
ESTILO | |
Estilo | Complejo |
GRADUACION ALCOHOLICA | |
Graduación Alcohólica | 15º |
SUELO | |
Suelo | Cuarcítico |