Calvados

El Calvados es un aguardiente de sidra de calidad y con Denominación de Origen Controlada, elaborado en Normandía, concretamente en el departamento de Calvados.

Este aguardiente es el producto final de una técnica que se inicia con la obtención de la sidra.

Los factores que determinan la calidad del Calvados son, principalmente, la tierra de donde procede, la forma en la que ha sido destilado y el tiempo de envejecimiento transcurrido en toneles de roble.

 

Tipos:

AOC Calvados del Pays d'Auge: Aguardiente de mucha clase: buqué fino y sutil y gusto suave persistente en el paladar, perfume intenso.

AOR Calvados: Mezcla de Calvados en distintos territorios, aportando cada uno de ellos las cualidades para conseguir un producto con personalidad.

Aguardiente de sidra: Estos aguardientes son los mas modesto; el gusto de manzanas maduras es menos pronunciado que en los anteriores y menos persistentes en el paladar.    
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