VIVANCO CUVÉE INÉDITA RESERVA EXTRA BRUT 2019
Viñedos procedentes de Finca La Concepción, propios situados en ladera a más de 500 metros de altitud y ubicados en el pueblo de Briones.
Suelos arcillo calcáreos y profundos.
Vendimia manual en cajas y separando variedades.
Fermentación alcohólica en depósitos acero inoxidable, con levaduras autóctonas y a temperatura controlada. Los mostos de cada variedad realizan la fermentación por separado.
Reposo en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas.
Selección de los vinos y realización de la mezcla o cuvée.
Realización de la segunda fermentación en botella.
Crianza durante 30 meses, en rima, con sus lías. (Método Champenoise) y 6 meses mínimo con corcho en botellero.
Degüelle realizado en Agosto del 2020.
TIPO DE VINO | |
Tipo de vino | Vino espumoso |
VARIEDAD | |
Variedad Principal | Maturana blanca |
Variedad Secundaria | Tempranillo blanco |
Variedad tercera | Viura |
Variedad cuarta | Chardonnay |
AÑADA | |
Añada | 2019 |
FORMATO | |
Formato | 75 CL |
SUGERENCIAS | |
Sugerencias acompañamiento | Pescados grasos |
ESTILO | |
Estilo | Intenso |
TIPO | |
Tipo | Brut |
GRADUACION ALCOHOLICA | |
Graduación Alcohólica | 12º |
SUELO | |
Suelo | Arcillo-calcáreo |