MAESTRO SIERRA PEDRO XIMÉNEZ
Viñedos en suelos de albariza (tierra blanca característica de la zona).
El proceso se inicia con el sóleo de la uva para conseguir su pasificación.
Adicción de alcohol vínico hasta alcanzar los 10º aproximadamente para estabilizarlo y detener así la fermentación alcohólica.
Tras la limpieza de sedimentos, se encabeza de nuevo hasta los 15º.
Paso a botas donde ser realizará una crianza oxidativa mediante el sistema de soleras y criaderas durante 5 años.
| TIPO DE VINO | |
| Tipo de vino | Tinto Dulce |
| VARIEDAD | |
| Variedad Principal | Pedro Ximénez |
| FORMATO | |
| Formato | 75 CL |
| SUGERENCIAS | |
| Sugerencias acompañamiento | Quesos azules, foie |
| ESTILO | |
| Estilo | Sabroso |
| GRADUACION ALCOHOLICA | |
| Graduación Alcohólica | 15º |
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