DOMINIO DE LA VEGA CERRO TOCÓN BLANC DE NOIRS 2015
Viñedos procedentes del paraje Cerro Tocón, ubicado en la vega muy cerca de la bodega, a una altitud de 750 metros.
Suelos arcillo calcáreos.
Vendimia manual en cajas.
Selección de las uvas en mejores condiciones de la variedad Pinot Noir.
Escurrido neumático a baja temperatura y presión para conseguir un mosto de mayor calidad.
Decantación y limpieza natural a baja temperatura.
Fermentación en tanques de acero inoxidable a baja temperatura.
Parte del vino es trasegado a barrica de roble para conseguir afinar y aportar más complejidad.
Segunda fermentación en botella y crianza sobre lías, en botella "en rima" durante un mínimo de 36 meses en las cavas de la propiedad a temperatura baja y constante.
TIPO DE VINO | |
Tipo de vino | Cava Brut Reserva |
VARIEDAD | |
Variedad Principal | Pinot Noir |
AÑADA | |
Añada | 2015 |
FORMATO | |
Formato | 75 CL |
SUGERENCIAS | |
Sugerencias acompañamiento | Arroces de campo |
ESTILO | |
Estilo | Complejo |
TIPO | |
Tipo | Blanc de Noirs |
GRADUACION ALCOHOLICA | |
Graduación Alcohólica | 12º |
SUELO | |
Suelo | Arcillo-calcáreo |