DOMINIO DE ES VIÑAS VIEJAS DE SORIA 2018
Procedente de 25 parcelas de viñedos prefiloxericos descubiertos por Bertrand Sourdais cuando llegó a Tierras de Soria en el año 1.999.
Suelos arcillosos, poroso, con mezclas calcáreas y arenas del Duero.
Vendimia manual en cajas.
Vinificación con un 30% de racimos enteros pisados y un 70% despalillado.
Fermentación alcohólica espontánea en fudres de madera abiertos ( de 1.500 litros hasta 3.000 litros)
Crianza durante 19 meses en barricas de Borgoña (228l) con 54,5% de nuevo (Francois Frères) y 45,5% de 2 y 3 vinos (Francois Freres, Chassin, Dargaud).
TIPO DE VINO | |
Tipo de vino | Tinto con Crianza |
VARIEDAD | |
Variedad Principal | Tinto Fino |
Variedad Secundaria | Albillo |
AÑADA | |
Añada | 2018 |
FORMATO | |
Formato | 75 CL |
SUGERENCIAS | |
Sugerencias acompañamiento | Asados |
ESTILO | |
Estilo | Complejo |
GRADUACION ALCOHOLICA | |
Graduación Alcohólica | 14,5º |
SUELO | |
Suelo | Arcillo-calcáreo |