DOMINIO DE ES VIÑAS VIEJAS DE SORIA 2017
Viñedos prefiloxericos descubiertos por Bertrand Sourdais cuando llegó a Tierras de Soria en el año 1.999. Procedente de 25 parcelas de un solo pueblo, Atauta.
Suelos arcillosos, poroso, con mezclas calcáreas y arenas del Duero.
Vendimia manual en cajas.
Fermentación con parte del raspón durante 19 días a baja temperatura en tinos de roble francés con levaduras autóctonas.
Crianza durante 20 meses, en barricas de roble francés procedentes de Borgoña, parte barricas nuevas y el resto usadas en la elaboración de 2 y 3 vinos.
TIPO DE VINO | |
Tipo de vino | Tinto con Crianza |
VARIEDAD | |
Variedad Principal | Tinto Fino |
Variedad Secundaria | Albillo |
AÑADA | |
Añada | 2017 |
FORMATO | |
Formato | 75 CL |
SUGERENCIAS | |
Sugerencias acompañamiento | Asados |
ESTILO | |
Estilo | Complejo |
GRADUACION ALCOHOLICA | |
Graduación Alcohólica | 14º |
SUELO | |
Suelo | Arcillo-calcáreo |