DOMINIO DE LA VEGA BRUT RESERVA ESPECIAL 2017

Nuevo DOMINIO DE LA VEGA BRUT RESERVA ESPECIAL 2017

Viñedos procedentes de las parcelas Pinarejo para la variedad Chardonnay y La Vega para la variedad Macabeo, ambos a una altitud de unos 750 metros.

Suelos arcillo calcáreos.

Vendimia manual en cajas.

Vinificación de las dos variedades por separado.

Escurrido neumático a baja temperatura y presión para conseguir un mosto de mayor calidad.

Decantación y limpieza natural a baja temperatura.

Fermentación en tanques de acero inoxidable a baja temperatura.

Parte del vino es trasegado a barrica de roble para conseguir afinar y aportar más complejidad.

Segunda fermentación en botella y crianza sobre lías, en botella "en rima" durante un mínimo de 24 meses en las cavas de la propiedad a temperatura baja y constante.

TIPO DE VINO
Tipo de vino Cava Brut
VARIEDAD
Variedad Principal Macabeo
Variedad Secundaria Chardonnay
AÑADA
Añada 2017
FORMATO
Formato 75 CL
SUGERENCIAS
Sugerencias acompañamiento Arroces marineros
ESTILO
Estilo Intenso
TIPO
Tipo Reserva
GRADUACION ALCOHOLICA
Graduación Alcohólica 12,5º
SUELO
Suelo Arcillo-calcáreo

Etiquetas: CAVA