OLOROSO ASUNCIÓN ALVEAR MEDIA BOTELLA
Viñedos sobre suelos muy calcáreos, siendo en esta zona los más característicos dos tipos: albarizas, suelos muy calizos y permeables y los ruedos, terrenos rojizos por la presencia de sales de hierro.
Vino generoso elaborado, íntegramente, mediante crianza oxidativa (sin velo de flor).
Vendimia manual en cajas y selección de de uvas.
Crianza oxidativa mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras, en botas de roble americano.
Se realizan sacas y rocíos periódicos, hasta completar una edad media del Fino de más de 20 años.
| TIPO DE VINO | |
| Tipo de vino | Generoso |
| VARIEDAD | |
| Variedad Principal | Pedro Ximénez |
| FORMATO | |
| Formato | 37,5 CL |
| SUGERENCIAS | |
| Sugerencias acompañamiento | Carnes blancas |
| ESTILO | |
| Estilo | Sabroso |
| TIPO | |
| Tipo | Oloroso |
| GRADUACION ALCOHOLICA | |
| Graduación Alcohólica | 19º |
| SUELO | |
| Suelo | Albariza |
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