AMONTILLADO CARLOS VII ALVEAR MEDIA BOTELLA
Viñedos sobre suelos muy calcáreos, siendo en esta zona los más característicos dos tipos: albarizas, suelos muy calizos y permeables y los ruedos, terrenos rojizos por la presencia de sales de hierro.
Fino muy viejo, en el que desaparece el velo de flor, realizando así, una crianza oxidativa y pasando a denominarse como vino amontillado.
Vendimia manual en cajas y selección de de uvas.
Crianza biológica de 12 años, bajo velo de flor, continuando su elaboración en crianza oxidativa (sin velo de flor), en botas de roble americano, mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras.
Se realizan sacas y rocíos periódicos, hasta completar una edad media del Fino de más de 20 años.
| TIPO DE VINO | |
| Tipo de vino | Generoso |
| VARIEDAD | |
| Variedad Principal | Pedro Ximénez |
| FORMATO | |
| Formato | 37,5 CL |
| SUGERENCIAS | |
| Sugerencias acompañamiento | Embutidos ibéricos |
| ESTILO | |
| Estilo | Intenso |
| TIPO | |
| Tipo | Amontillado |
| GRADUACION ALCOHOLICA | |
| Graduación Alcohólica | 19º |
| SUELO | |
| Suelo | Albariza |
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