ALVEAR PEDRO XIMÉNEZ 1927
Viñedos sobre suelos muy calcáreos, siendo en esta zona los más característicos dos tipos: albarizas, suelos muy calizos y permeables y los ruedos, terrenos rojizos por la presencia de sales de hierro.
Vino procedente de una de las soleras más antiguas de la bodega.
Vendimia manual en cajas y selección de de uvas.
Pasificación de las uvas al sol.
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas.
Crianza en botas de roble americano, mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos.
Este vino es el resultado de un coupage de una selección del enólogo.
| TIPO DE VINO | |
| Tipo de vino | Tinto Dulce |
| VARIEDAD | |
| Variedad Principal | Pedro Ximénez |
| FORMATO | |
| Formato | 75 CL |
| SUGERENCIAS | |
| Sugerencias acompañamiento | Repostería |
| ESTILO | |
| Estilo | Sabroso |
| GRADUACION ALCOHOLICA | |
| Graduación Alcohólica | 16º |
| SUELO | |
| Suelo | Albariza |
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