DOMINIO DE LA VEGA CERRO TOCÓN BLANC DE NOIRS 2015

Nuevo DOMINIO DE LA VEGA CERRO TOCÓN BLANC DE NOIRS 2015

Viñedos procedentes del paraje Cerro Tocón, ubicado en la vega muy cerca de la bodega, a una altitud de 750 metros.

Suelos arcillo calcáreos.

Vendimia manual en cajas.

Selección de las uvas en mejores condiciones de la variedad Pinot Noir.

Escurrido neumático a baja temperatura y presión para conseguir un mosto de mayor calidad.

Decantación y limpieza natural a baja temperatura.

Fermentación en tanques de acero inoxidable a baja temperatura.

Parte del vino es trasegado a barrica de roble para conseguir afinar y aportar más complejidad.

Segunda fermentación en botella y crianza sobre lías, en botella "en rima" durante un mínimo de 36 meses en las cavas de la propiedad a temperatura baja y constante.

TIPO DE VINO
Tipo de vino Cava Brut Reserva
VARIEDAD
Variedad Principal Pinot Noir
AÑADA
Añada 2015
FORMATO
Formato 75 CL
SUGERENCIAS
Sugerencias acompañamiento Arroces de campo
ESTILO
Estilo Complejo
TIPO
Tipo Blanc de Noirs
GRADUACION ALCOHOLICA
Graduación Alcohólica 12º
SUELO
Suelo Arcillo-calcáreo

Etiquetas: CAVA